陳皮（みかんの皮）の香りと和漢茶｜食薬の楽しみ方

みかんを食べたあと、皮をなんとなく捨ててしまう。
七味唐辛子のあの柑橘の香りが、実は陳皮だと知らなかった。
台所に立つと、ふっと柑橘の香りで気持ちがゆるむ瞬間がある。

こんなお話を、銀座のカウンターでよくいただきます。

「陳皮って、あの香りのもとですか？」
「みかんの皮って、捨てるだけじゃもったいないんでしょうか」
「お茶にしたり料理に使ったり、どう楽しめばいいのか分かりません」

結論からお伝えすると、陳皮（ちんぴ）は熟したみかんの皮を干したもの。七味唐辛子や料理の薬味、そしてお茶として、日本の暮らしの中で長く親しまれてきた素材です。特別な道具も知識もいりません。今日は、銀座の薬剤師として、陳皮という身近な「食薬」の楽しみ方を、できるだけやさしくお話ししていきます。

1. 陳皮ってそもそも何？みかんの皮の食文化

陳皮とは、熟したみかん（温州みかんなど）の皮を干したものです。「陳」という字には「古い・寝かせた」という意味があり、皮を干してしばらく置いたものが陳皮と呼ばれてきました。つまり、毎日のおやつに食べているあのみかんの皮が、その出発点なんです。

七味唐辛子をよく見ると、唐辛子や山椒に混じって、オレンジ色の小さな皮が入っています。あの柑橘の香りこそ陳皮。日本の食卓では、七味の薬味として、お正月のおせちの彩りとして、そして体を温めたい季節のお茶として、ごく自然に使われてきました。

東洋医学の世界でも、陳皮は古くから親しまれてきた素材のひとつです。とはいえ、難しく構える必要はありません。台所にある身近な柑橘の皮が、干すだけで香り高い「食薬」になる——その素朴さこそ、陳皮の魅力だと思います。

当薬局のカウンターでも、「みかんの皮を捨てるのがもったいなくて」と陳皮づくりを楽しまれる方が、年配の世代を中心にいらっしゃいます。香りを愛で、暮らしに取り入れる。そんな食文化の延長線上に、陳皮はあるんです。

2. 陳皮の3つの楽しみ方（お茶・料理・手作り）

陳皮の楽しみ方は、大きく3つに分けられます。お茶として、料理の薬味として、そして自分で手作りして。どれも特別な準備はいりません。気になるものから気軽に試してみてください。

楽しみ方1：お茶として香りを味わう

もっとも手軽なのが、お茶にする楽しみ方です。乾燥させた陳皮を急須に少し入れ、熱湯を注いで数分。ふわりと立ちのぼる柑橘の香りが、ホッと一息つく時間に寄り添ってくれます。

そのままでも、ほうじ茶や紅茶にひとかけら添えても。緑茶に合わせると、すっきりとした飲み口になります。香りを楽しむ嗜好品として、午後のひとときにぴったりです。

楽しみ方2：料理の薬味・隠し味として

細かく刻んだ陳皮は、料理の香りづけに重宝します。炊き込みご飯にひとつまみ、煮物の仕上げに少々、味噌汁に散らしても。柑橘の香りが料理全体を引き締めてくれます。

中華料理では、肉の煮込みやスープに陳皮を入れる文化があります。和食では七味の一員として、すでにあなたの食卓に登場しているはず。粉末にしてヨーグルトやお菓子に振りかける方もいらっしゃいます。

楽しみ方3：自分で手作り陳皮をつくる

みかんを食べたあとの皮を、手作り陳皮にする楽しみもあります。作り方はとてもシンプルです。

1. みかんの皮をよく洗い、水気をふき取る（できれば無農薬・国産のものを）
2. 白いワタの部分は苦味が出やすいので、気になる方は軽く取り除く
3. ザルや干し網に広げ、風通しのよい場所で1〜2週間ほどカラカラになるまで干す
4. 完全に乾いたら、密閉容器に乾燥剤と一緒に保存する

天日でも室内干しでも構いません。乾くまでの間、台所がほんのり柑橘の香りに包まれるのも、手作りならではの楽しみです。湿気の多い季節は、カビを避けるため室内のエアコン下などで乾かすと安心です。

3. こんな方は「香りで一息」を暮らしに

陳皮の柑橘の香りは、忙しい毎日にちょっとした区切りをつけてくれます。次のような方は、香りで一息つく時間を暮らしに取り入れてみると、心地よく過ごせるかもしれません。当てはまる項目をチェックしてみてください。

いくつか当てはまった方は、陳皮の香りが暮らしの「区切り」として馴染みやすいタイプかもしれません。香りは効きめを期待するものではなく、あくまで日々を心地よくするための、ささやかな楽しみとして取り入れてみてください。

4. 香りで一息つく習慣と、陳皮入りの和漢茶

暮らしの中に「香りで一息つく時間」を持つこと。これは昔から、多くの方が自然にやってきた養生の知恵です。お茶を淹れる数分、立ちのぼる香りを味わう数秒——その小さな間が、気持ちの切り替えになります。

たとえば朝、窓を開けて陳皮入りのお茶を淹れる。午後、一区切りついたところで湯気の柑橘の香りを楽しむ。夜、カフェインを避けたいときにノンカフェインのお茶でくつろぐ。香りを軸にした習慣は、特別な努力がいらないのが続けやすいところです。

こうした「日々の一杯」を手軽に楽しみたい方に、当薬局では天風茶をご用意しています。はとむぎ・ハブ茶・麦芽・ウーロン茶・アマチャヅル・クコ葉・カキの葉・陳皮・茶葉・人参葉・熊笹・霊芝という、12種の和漢素材をブレンドしたノンカフェインの健康茶です。陳皮もこの中に、香りの一員として加わっています。

飲み方はとてもシンプル。約1.5Lのお湯にティーパックを1〜2袋入れ、沸騰後5分ほど煮出すだけ。急須に熱湯を注いでも、夏は冷やしても楽しめます。1日2〜3杯を目安に、お子さまからご年配の方まで、家族みんなで気がねなく飲んでいただけるのが特長です。陳皮単体を毎回そろえるのは手間、という方には、和漢素材がまとめてブレンドされた一杯が便利かもしれません。

5. 柑橘の香りに惹かれる方が気にかけたい「巡り」の話

柑橘の香りに自然と手が伸びる。そういう方のお話を伺っていると、暮らしの背景に共通点が見えてくることがあります。これはあくまで東洋医学の一般的な見方として、ご紹介させてください。

東洋医学では、ストレスや忙しさが続くと、体の中の「気（き）」の流れが滞りやすいと考えます。気の巡りが滞ると、胸のあたりがつかえる、ため息が増える、お腹が張る、といった感覚につながることがあるとされています。柑橘やハーブのさわやかな香りに惹かれるのは、こうした巡りを意識したくなる心身のサインかもしれません。

また、胃腸の調子と気の巡りは、深くつながっていると考えられています。食後にお腹が張りやすい、なんとなく胃が重い、といった感覚を抱える方も少なくありません。胃腸をいたわる暮らしについては、「漢方の養生総まとめ」でも基本をまとめていますので、あわせてご覧ください。

もちろん、香りを楽しむお茶や手作り陳皮は、あくまで暮らしの嗜好品です。「お茶を飲めば巡りが整う」という性質のものではありません。けれど、もし胃腸の重さや気のつかえが慢性的に続いていて、暮らしの工夫だけでは物足りないと感じる場合は、体質そのものをじっくり見つめ直す段階にきているのかもしれません。陳皮と相性のよい和漢素材を知りたい方は、「霊芝・クコ葉ほか12素材と天風茶」や、「ハブ茶・麦芽など健康茶の素材ばなし」もご参考になります。

6. 銀座漢方天風堂でできること

「陳皮の香りを暮らしに取り入れたい」「でも一から素材をそろえるのは大変」「胃腸や気の巡りそのものを見つめ直したい」——そんな方のために、当薬局では2つのかたちでお手伝いをしています。

天風茶を毎日の一杯として続けたい方へ

陳皮を含む12種の和漢素材をブレンドした天風茶（7g×36袋）は、毎日の習慣に取り入れやすいノンカフェインの健康茶です。通常2,200円、定期便なら1,980円（10%OFF・月1回お届け）でご利用いただけます。家族みんなの一杯として、まずは香りと飲み心地を気軽にお試しください。

体質からじっくり整えたい方へ（漢方相談）

胃腸の重さや気の巡りの滞りが慢性的に続く場合は、お一人ずつ体質を見立てる漢方相談を承っています。初回は60分かけて、体調・お悩み・暮らしのお話を伺い、脈と舌の様子を拝見しながら、合いやすい方向へ整える煎じ薬をご提案します。

初めての方には、おためし2週間コース 9,800円（税込）をご案内しています。内訳は、初回相談料込み＋あなた専用の煎じ薬14日分＋次回フォローアップ枠予約です。

煎じ薬って大変ですか？

「毎日鍋で煎じるのは無理…」というお声をよくいただきますが、ご安心ください。当薬局の煎じ薬は1日分が個包装パックになっていて、お湯と一緒に5〜10分温めるだけで飲める仕組みです。朝の身支度の間に準備できる方がほとんどです。

来店が中心ですが、女性のご相談者がほとんどです

当薬局はご来店いただいての対面相談が基本です。ご相談者の9割は女性で、冷え・PMS・更年期・胃腸・婦人科のお悩みが多くを占めます。「男性薬剤師に相談しづらい」と気になる方は、ご予約時のお電話・LINEでお伝えいただければ、店内の女性スタッフが対応できるよう調整いたします。